Día 1: Assisi
Llega a nuestro hotel en la ciudad medieval de Assisi, Italia a las 12PM. Assisi puede ser alcanzada de forma directa por railes desde Roma. Es la ciudad de nacimiento de St. Francis, el Santo patrón de los animales y el medioambiente. Assisi preserva en pequeños trozos edificios de mármol y una localización espectacular en la ladera del Monte Subasio contribuyendo a su reputación como una de las ciudades mas bonitas en Umbria. Esta tarde disfrutaremos de un tour para ver la basílica de St. Francis, patrimonio de la humanidad por la UNESCO. También visitaremos los 53 arcos romanicos del convento de St. Francis y la catedral de San Rufino. Estancia en Assisi. (Comidas -/-/C)

Día 2: Siguiendo las huellas de St. Francis (4h30 de senderismo, +300 – 350, 12KM)
La excursión de hoy comienza en Eremo delle Caceri. Esta pequeña ermita, localizada en el Parque natural Monte Subasio, sirvió como retiro espiritual para el pequeño St. Francis y es todavía casa de un pequeño grupo de monjes. Seguimos las huellas de St. Francis, caminando entre una mezcla de terrenos y caminos de gravilla a través del Valle de las colinas onduladas de Spoleto, verdes valles y abundantes bosques de robles. Nuestro destino es el tranquilo pueblo de Spello con su intacto centro medieval de piedra rosada. Si el tiempo lo permite, pararemos para ver los magníficos frescos renacentistas de Pinturicchio en la iglesia de Spello de Santa Maria maggiore antes de dirigirnos de vuelta a Assisi. (Comidas D/A/C)

Dia 3: Explore Perugia, conocida por sus tradiciones artísticas, y viaje a Orvieto
La ciudad medieval de Perugia fue encontrada por los Etruscos hace más de 2,500 años y conquistada por los romanos en el 309 A.C. Recorremos la catedral de Saint Lorenz y veremos las pinturas renacentistas del maestro Pietro Perugino, uno de los hijos nativos Umbria y profesor de Raphael. Un corto traslado nos llevará a Panicales, una joya de arquitectura diminuta localizada entre colinas onduladas con viñedos y olivos. Paseamos sobre estrechas y adoquinadas calles y disfrutamos del almuerzo. Después, visitamos Orvieto que se encuentra sobre el valle de Paglia en el peñasco de una blanda piedra volcánica llamada Tufa. Caminamos por las calles adoquinadas y visitamos la rara catedral de la ciudad de franjas de mármol blanco y negro. Este edificio gótico tiene una compleja y colorida fachada hecha con mosaicos y elementos esculturales. Tomaremos un tour guiado de la ciudad subterránea, siguiendo los sinuosos pasadizos para descubrir un mundo de hace 2500 años. Estancia en Orvieto. (Comidas: D/A/C)

Dia 4: Paseo por el volcánico lago Bolsena con comida en ruta en un encantador agroturismo. (5h de senderismo, + 450-200 m, 17km)
Saliendo de Orvieto, seguimos una vieja calzada romana hasta alcanzar Bolsena. De camino a la costa este del mayor lago volcánico de Europa, paramos en un histórico agroturismo para probar los productos y especialidades locales. Después de la comida, continuamos nuestro paseo a Bolsena, una ciudad romana medieval con una rica historia. Los arqueólogos han identificado baños romanos, templos, un pequeño teatro y un anfiteatro del S. III A.C. Los paisajes de alrededor es igual de rico con sus arenas negras volcánicas y playas alargadas. Nuestro hotel frente al mar descansa sobre la Rocca Monaldeschi dell Cerva; este sorprendente e histórico edificio ha sido fuerte, castillo y prisión y ahora una casa museo. Estancia en Bolsena. (Comidas: D/A/C)

Dia 5: Excursión al sendero de la cresta a Montefiascone y cata de vinos locales (4h30 de senderismo, + 600- 300m, 13km)
Tuscia Laziale es una región agrocultural conocida por sus lagos volcánicos, sus campos llenos de flores y olivos de rara belleza. Nuestro camino nos dirige al sur mientas caminamos lo largo de un increíble sendero por la cresta con vistas al lago Bolsena. Seguimos un tramo de la antigua via Cassia de camino a Montefiascone, próxima parada en nuestra peregrinación moderna a lo largo de la Via Francigena. Esta importante calzada romana una vez conecto Roma con la costa norte italiana. En los S. XII y S. XII, Montefiascone y la cercana Viterbo se convirtieron en un refugio seguro para numerosos Papas. Esto fue durante el periodo en el que el papado tenía dificultades en reivindicar su autoridad sobre Roma. Hoy, los edificios históricos de la ciudad, iglesias y plazas nos permiten imaginar que vida medieval podría haber sido la de estos antiguos habitantes. Tras alcanzar Montefiascone disfrutamos una cata de los famosos vinos de la región. (Comidas: D/A/C)

Día 6: Pasee por los antiguos bosques de hayas en Monte Cimino y explore el parque de los monstruos (4H de senderismo, +100- 400, 13km)
El viejo bosque de hayas de las montañas Cimino es patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Paseamos por las exuberantes cuestas (3,455’), un volcán extinto, siguiendo caminos de bosques rodeados de árboles de 2000 años que alcanzan los 130’. La siguiente parte de nuestro paseo nos lleva a un bosque de castañas, donde aprendemos la importancia esencial de la cocina del área. Después de una comida centrada en los productos locales, tenemos tiempo libre para visitar Soriano nel Cimino y el sorprendente Castillo almenado de Orsini. Nuestra aventura continua mientras exploramos el Parco dei Mostri- El parque de los monstruos. Este museo al aire libre está compuesto de docenas de enormes esculturas de la era renacentista. Dragones, gigantes, leones y otras fantásticas criaturas que fueron compuestas en el S.XVI por el Príncipe Vinico Orsini para expresar su dolor tras la muerte de su esposa. Un transfer nos llevara a Viterbo, conocemos el pueblo, luego tenemos tiempo libre para cenar por nuestra cuenta. (Comidas: D/A/C)

Día 7: Explorando las costas del lago Vico; aprendemos a hacer un menu típico italiano. (3h30 de senderismo, +400-450 m, 10Km)
La caminata de hoy sigue senderos a través de castaños, avellanos, robles y hayas los cuales están divididos por antiguos muros de piedra seca. Nuestra senda se acaba en la costa del Lago di vico (1,673’), el cual ocupa el viejo cráter del volcán Cimino. El lago con forma de herradura descansa sobre la sombra del Monte Venere (2792’), un pequeño cono volcánico que emergió después de la última etapa de erupción del volcán hace más de 100,000 años. Por la tarde, volvemos al hotel en Viterbo para arreglarnos, después nos trasladamos a una de las zonas con los restaurantes más célebres para una comida de categoría con el jefe de cocina. Aprendemos como hacer un clásico menú italiano, luego cenamos nuestras creaciones para celebrar una semana de explorar con nuevos amigos. Estancia en Viterbo. (Comidas: D/A/C)

Dia 8: Traslado al aeropuerto de Roma Fiumincio y despedida final
Luego de un temprano desayuno, nos dirigimos al aeropuerto Leonardo da Vinci- Fiumincio (FCO) de Roma. (Comidas D/-/-)